Vino Tinto Tudon's Monastrell 75 cl

Vino Tudon’s tinto monovariedad elaborado con uva Monastrell con 12 meses de crianza en barrica. Obtén una copa de vino gratis por la compra de dos botellas.

VARIEDAD

Monastrell 100%, procedente de nuestros viñedos, cultivados 900 m. de altitud. Las uvas son recogidas manualmente, y transportadas a bodega para no dañar el fruto.

TIPO

Vino Tinto Criado en Barrica de Roble Americano.

BODEGA

Dehesa El Carrascal

COSECHA

Indicación Geográfica Protegida: Vino Tierra de Castilla.

VINIFICACIÓN

Despalillado y estrujado de la uva con protección de nitrógeno, maceración prefermentativa en frío a 10ºC durante 2 días, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos, en medio acuoso sin presencia de alcohol de la fermentación (sin cesión de sustancias tánicas y amargas).

Adición de levaduras criófilas seleccionadas para su fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 20 - 24 ºC. A mitad de la fermentación se procede a la extracción del mosto flor (mosto yema) por escurrido estático para que termine la fermentación sin contacto con los hollejos, pepitas y demás compuestos de la uva. Este proceso se realiza en depósitos de inoxidable especiales horizontales y rotativos, dotados de alta tecnología mecánica programable de maceración selectiva.

Trasiego y separación de las heces, para realizar la fermentación maloláctica con inoculación de bacterias seleccionadas en barricas nuevas de roble americano, donde permanece 12 meses en crianza. Clarificación, micro filtración y embotellado en frío con protección de nitrógeno en todo el proceso para conservar las características aromáticas y gustativas.

NOTA DE CATA

ntenso color rojo púrpura. Aromas a frutos maduros, con notas tostadas y ahumadas por su crianza. En boca es suave y equilibrado. Muy expresivo y conpersonalidad propia.

MARIDAJE

Ideal para acompañar con carnes, asados y quesos curados.

TEMPERATURA

Temperatura de servicio entre 14 y 16 ºC.