Vino Tinto Alceño Inedito Nº02

Crianza: 18 meses (Roble americano y francés) + crianza en botella.

Después de casi 150 elaboraciones en busca de vinos originales, nace Inédita de Alceño, un conjunto de pequeñas historias embotelladas, unas ediciones limitadas y únicas.

Syrah de las parcelas de secano en Covanegra y la cañada de Albatana. Rodeada de monte bajo. Los suelos son calizos, arenosos y pedregosos, con una altitud media de 700 metros.

Añada complicada ya que hubo varias tormentas de verano, pero con la suerte que el pedrisco no afectó a ninguna de las parcelas escogidas para este vino. La poca lluvia que cayó en estas parcelas fue idónea, para que se cerrada en condiciones óptimas su ciclo de maduración con un rendimiento inferior a 1,8 kilos por cepa.

Se vendimia la primera quincena de septiembre realizando una minuciosa selección en campo.

Fermentación y maceración en depósitos de hormigón durante 14 días. Cuando termina la fermentación alcohólica lo pasamos a barricas nuevas de 300 litros de roble americano, donde durante dos meses hace la fermentación maloláctica. Trasegamos a barricas de 2º vino de 300 litros de roble francés durante 8 meses y por último se trasiega a barricas de 500 litros de roble francés de 2º vino y de 225 litros nuevas de francés y americano donde permanece 8 meses, al final seleccionamos las mejores barricas.

Apto para veganos. Procedente de viñedos ecológicos.