Vino Tinto Conde San Cristobal Reserva Especial 75 cl

Vino de parcela, elegante y expresivo, de edición limitada. Se elabora tan solo en las mejores añadas.

100% Tinta Fina procedente de nuestra parcela “La Arenosa”, situada en “El Páramo”, a unos 880 metros de altitud, donde las viñas tienen una edad media de 35 años y rendimientos muy limitados.

Crianza de 18 meses en barrica de roble francés, este vino tiene un aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales. En boca es fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso de boca redondo y largo. Un vino equilibrado muy fino, sin perder la nobleza del terruño de nuestro viñedo.

SUELOS

La parcela “La Arenosa” está situada en “El Páramo” a 900 metros, con orientación norte-sur, y con suelos de arenas, de composición arcillo-calcárea con un pequeño porcentaje de aluvión de río. La edad media de las cepas es de 35 años y están plantadas en espaldera.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por gravedad.

La fermentación se realiza un 50% en depósitos de acero inoxidable de 4.500 kg de capacidad a una temperatura controlada de entre los 16 a 27ºC y el otro 50% en tinas de roble francés. Una vez terminada la fermentación, el vino se somete a una maceración con las pastas durante dos semanas.

La crianza se realiza durante más de 18 meses en barricas de roble francés, con tostados medios y medios plus de 5 tonelerías diferentes.

De color cereza intenso con ribete granate. Conde de San Cristóbal Reserva Especial tiene un aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales. En boca es fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso de boca redondo y largo. Un vino equilibrado muy fino, sin perder la nobleza del terruño de nuestro viñedo.

VENDIMIA 2018

La añada 2018 se caracterizó por la abundancia de lluvias durante el otoño, el invierno y el verano y por unas temperaturas medias inferiores a las de la añada anterior. Esto provocó un retraso en la brotación, pero favoreció la recuperación de la cepas afectadas por las severas heladas de 2017. El verano fue anormalmente seco, lo que eliminó la presión de enfermedades fúngicas y aumentó ligeramente el estrés hídrico de las plantas, que no obstante, aguantaron bien por la reservas de agua generadas en el subsuelo durante los meses precedentes.

La maduración fue muy desigual y escalonada, poniendo en valor más que nunca el trabajo manual de viticultura durante el verano. La poda en verde, el deshojado y desnietado y la supresión de racimos fueron la clave para obtener una cosecha sana y de calidad.

NOTA DE CATA

Vino elegante, muy perfumado y de gran concentración e intensidad. Aroma complejo e intenso, con fondo mineral y fresco. En boca es potente, sabroso, con un tanino fresco, redondo. Un vino de edición limitada que se elabora tan solo en las mejores añadas.

Tipo de vino: Tinto Reserva Especial

Denominación: D.O. Ribera del Duero

Crianza: 18 meses en barrica nueva de roble francés

Variedad de Uva: 100% Tinta Fina

Nombre del viñedo: Pago de Valdestremero

Superficie: 5 hectáreas

Enólogo: Jorge Peique

Alcohol: 14,5%

Maridaje: Ideal acompañante para asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla, embutidos y quesos curados.

Temperatura de consumo: Temperatura de consumo: 17 – 18º C; recomendamos su decantación antes de servir.